白菜

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营养价值：
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
食用功效：
“菜中之王”的美名。有“百菜不如白菜”的说法。白菜中有一种化合物，能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌性激素。含有丰富的维生素，多吃可起很好的护肤养颜效果。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白的吸收。白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
适合人群：
适合所有人。特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食，同时女性(女性食品)也应该多吃，大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
温馨提示：
宜顺丝切。不宜煮焯。腐烂变质的白菜不要吃。