- 营养价值:
- 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。
- 食用功效:
- 有大量的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。含有十分可观的蛋白质和酶。如果你的脸色不佳就请常吃菠菜,它对缺铁性贫血有改善作用。叶中含有一种类胰岛素样物质,能使血糖保持稳定。丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等。含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。每周食用2——4次菠菜的中老年人,可降低视网膜退化的危险。菠菜长于清理人体肠胃的热毒,其性甘凉、能养血、止血、敛阴、润燥。因而能防止便秘。
- 适合人群:
- 菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、少、病、弱者食用。糖尿病人常吃有利于血糖保持稳定。
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