- 营养价值:
- 大麦含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、尿囊素等成分,每100克所含磷及尼克酸分别为400毫克和4。8毫克,是谷类中含量之冠。因此,大麦常用于病后体虚、慢性胃炎、消化不良、肾炎水肿、泌尿系感染等病症的辅助治疗。
- 食用功效:
- 大麦中含有抗癌成分,该成分可抑制在肠中产生的致癌毒素的形成,进而有预防肿瘤的作用。据研究认为,抗突变活性可能存在于特殊的类脂结构中,而从大麦中已分离出酰基葡基固醇。用大麦75~100克,加水煮粥,熟时加入适量白糖或红糖调匀,作早餐或点心食用,可用于辅治膀胱癌。
- 适合人群:
- 所有人都适合食用。
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