- 营养价值:
- 富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。
- 食用功效:
- 豌豆中的蛋白南含量丰富,质量好,包括人体所必需的各种氨基酸,经常食用对生长发育大有益处。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎增强新陈代谢的功能。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的本科可以分解亚硝胺,具抗癌防癌的作用。荷兰豆和豆苗含有较为丰富的纤维素,可以防止便秘,有清肠作用。豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。
- 适合人群:
- 都可以食用,百病无忌。
- 温馨提示:
- 豌豆粒多食会发生腹胀。烹调前应将豆筋摘除。
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