- 营养价值:
- 小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜,其中所含的维生素C是白菜的3倍多,钙是白菜的2倍。有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。
- 食用功效:
- 和维生素最丰富的菜。所含的钙是大白菜的2倍,维生素C是大白菜的3倍多,含有的胡萝卜素是大白菜的74倍。所含糖类和碳水化合物略低于大白菜。所含的矿物质能促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。有“和中,利于大小肠”的作用,能健脾利尿,促进吸收。还有助于荨麻疹的消退。
- 适合人群:
- 所有人都可食用。
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